DEFICIÊNCIA DE INGESTÃO? Estas são as suas receitas

INGREDIENTES (PARA 2 PESSOAS)

• 235 gramas de batatas
• 40 ml de leite
• 65 gramas de tomate
• 30 gramas de cebola
• 25 g de pimenta
• 1 ovo cozido
• 55 g de cenoura
• 65 g de atum enlatado
• 30 g de alface
• 65 g de maionese
• 2 c / s de azeite virgem
• 1 dente de alho
• Sal
• Pimenta

PREPARAÇÃO

Descasque as batatas e cozinhe em água com um pouco de sal. Escorra, amasse com um garfo e tempere, acrescente o leite e misture. Reserva. Corte os tomates ao meio e retire as sementes, pique-as juntamente com a cebola, a cenoura, o alho e a pimenta. Refogue com o azeite até ficar bem cozido e macio, acrescentando um pouco de água se necessário e reserve. Pique o ovo cozido, junte o atum escorrido, a maionese e misture bem. Reserva. Rale a alface com uma colher de água e escorra o excesso de líquido. Misture a alface com a maionese.

Com a ajuda de uma forma para placas, coloque uma camada de batata, depois uma camada de molho de vegetais, outra da mistura de ovo e atum, outra de batata e finalize com uma camada de alface como decoração. Desenforme e sirva.

Receitas do livro Comer e beber com Sabor: um guia para pacientes com ELA e dificuldades de deglutição, da Fundação Luzón