Desde a Sociedade Espanhola de Alergologia e Imunologia Clínica (SEAIC) eles querem insistir na importância de seguir medidas de segurança em todas as festas de Natal para prevenir o contágio pelo coronavírus Sars-CoV-2. Mas não se deve esquecer que, precisamente durante o Natal, os casos de reações alérgicas tendem a aumentar devido ao aumento do consumo ou introdução pela primeira vez na dieta de alimentos potencialmente mais alergênicos, como mariscos ou nozes, entre outros .

Os alergistas alertam para a gravidade que pode ter uma reacção alérgica a um alimento, quer seja a primeira vez, quer não sejam tomadas as devidas medidas de controlo. Especialistas lembram que os sintomas de uma reação alérgica aparecem no intervalo de alguns minutos a algumas horas após a ingestão do alimento e que a gravidade varia em função da quantidade de alérgeno ingerido, da sensibilidade da pessoa e de fatores externos, como asma, exercício físico ou consumo de analgésicos ou álcool. Embora na maioria dos casos os sintomas sejam leves, como coceira na boca e / ou garganta, coceira na pele e urticária, alguns pacientes têm sintomas digestivos (náuseas, vômitos, diarreia), respiratórios (tosse, falta de ar, chiado ou respiração ofegante…) a uma reação alérgica grave e potencialmente fatal chamada anafilaxia.

Este ano, mais do que nunca, queremos que os tão esperados encontros com a família e amigos sejam isentos de riscos. Para isso, o Comitê de Alergia Alimentar da SEAIC quer compartilhar uma série de dicas para que todas as pessoas, alérgicas ou não, aproveitem o Natal e um novo ano sem surpresas inesperadas:

Tenha extremo cuidado nas refeições e / ou jantares fora de casa . Sete em cada dez reações alérgicas graves ocorrem quando as pessoas comem fora, e o Natal é a época das refeições em família em casas ou restaurantes de estranhos. Em muitos casos, os alimentos são misturados ou os ingredientes exatos são desconhecidos em certos pratos. Seria aconselhável avisar previamente o responsável pelo preparo dos alimentos sobre a alergia que se sofre e os alimentos que devem ser evitados.

Controle os alimentos que são ingeridos pela primeira vez, especialmente em crianças . Neste momento, muitas pessoas experimentam alguns alimentos potencialmente geradores de alergia pela primeira vez e consomem doces de Natal, molhos ou preparações muito elaboradas que têm ingredientes ocultos como leite, ovos ou nozes entre seus componentes. Nozes, mariscos, peixes ou algumas frutas são os mais frequentemente associados a reações alérgicas em idosos. Por outro lado, as crianças geralmente apresentam alergia a ovos, leite, frutas e nozes.

Aqueles que supervisionam a alimentação de crianças alérgicas devem estar especialmente vigilantes e alertas aos responsáveis ​​pela preparação dos pratos. Eles estarão sempre bem identificados e separados do resto dos pratos para evitar confusão e contaminação cruzada (por exemplo, ao usar talheres para servir ou tocá-los com as mãos sujas …)

Observe atentamente a rotulagem de doces, carnes, salsichas, molhos e outros alimentos pré-cozinhados; bem como todos os ingredientes utilizados nas preparações caseiras. Nessas datas, costumam ser consumidos doces de Natal, molhos ou preparações elaboradas que têm como ingredientes ocultos ou “ocultos” alguns dos alimentos que mais freqüentemente causam reações alérgicas, como leite, ovos ou nozes.

Prepare receitas alternativas para doces de Natal. As associações de pacientes oferecem pratos de Natal alternativos em suas páginas da web para evitar cozinhar com alimentos aos quais alguns dos clientes são alérgicos.

Siga o tratamento de alergia. Festas e férias nos fazem romper com a rotina e os horários são alterados. Especialistas observaram que hoje em dia os casos de exacerbações de asma ou rinite são precedidos por má adesão à realização de tratamentos, o que pode favorecer o aparecimento de crises respiratórias.

Evitar a exposição a vapores ou irritantes como o frio . Pacientes com rinite e asma brônquica podem ser afetados por ambos; além disso, alguns alérgenos típicos dessa época (pólen de cupresaceae, ácaros, fungos, epitélios de animais ao passar mais horas em casa) podem causar surtos se o tratamento usual não for seguido.

Sempre carregue um autoinjetor de adrenalina e o resto da medicação de resgate recomendada pelo alergista . Pessoas alérgicas a alimentos devem carregar seu autoinjetor de adrenalina, o medicamento de resgate para crises anafiláticas. As reações aos alimentos causam entre 10% e 50% das anafilaxias tratadas no pronto-socorro. No caso de apresentar uma reação alérgica pela primeira vez, anote cuidadosamente todos os alimentos ou medicamentos que foram consumidos nas horas anteriores para facilitar o estudo subsequente pelo alergista.

Use decorações artificiais de Natal As árvores naturais podem causar alergia a fungos e as artificiais podem causar sintomas em pessoas alérgicas aos ácaros do pó doméstico. Por esse motivo, é recomendado o uso de ornamentos artificiais e, para evitar o acúmulo de poeira, os especialistas aconselham mantê-los em recipientes de plástico que possam ser facilmente limpos.

Não confunda intolerância com alergia. Embora a SEAIC recomende que as pessoas com intolerância alimentar fiquem igualmente vigilantes com sua dieta, os alergistas lembram que são patologias diferentes, com causas diferentes e, ao contrário de uma intolerância, uma reação alérgica a alimentos pode ter consequências fatais. Por isso, alertam para a necessidade de não confundir alergia com intolerância alimentar.

Por fim, a SEAIC lembra que o alergista é o único especialista com formação regulamentada e qualificação oficialmente reconhecida para cuidar de crianças e adultos com doenças alérgicas e portanto, seria desejável que todas as comunidades autônomas espanholas tivessem um número suficiente de serviços de alergologia no sistema público de saúde para atender à população alérgica.