INGREDIENTES (PARA 4 PESSOAS)

  • 4 coxas de frango camponesas
  • Azeite macio
  • 1,5 l de caldo de carne
  • 4 cebolas
  • 3 dentes de alho [19659003] 300 g de uvas brancas e pretas
  • Pau de canela
  • Casca de limão
  • Uma pitada de sal e pimenta a gosto
  • Para a costeleta:
  • 100 g de nozes da Califórnia
  • 20 g de picos de pão
  • Um raminho de salsa

PREPARAÇÃO

Em uma caçarola com um pouco de azeite, marque as coxas previamente salpimentadas. Depois de dourar, retire da panela. Adicione a cebola e o alho picados à caçarola e deixe mexer alguns minutos. Adicione as coxas de frango novamente e mergulhe com o caldo de pássaro. Adicione alguns paus de canela e uma fatia de casca de limão. Deixe cozinhar até que o frango esteja muito macio, adicionando mais caldo, se necessário.

Enquanto isso, prepare a carne moída. Para fazer isso, pique as nozes em uma argamassa juntamente com os picos de pão e salsa até obter uma pasta muito homogênea. Adicione um pouco do suco da caçarola para torná-lo mais leve. Adicione o picado na caçarola com

tomando cuidado para não prender e deixar o molho bem. Adicione as uvas à caçarola. Cubra e deixe repousar antes de levá-lo à mesa.

Receitas cardiosaludáveis ​​do livro ' Menus de coração com os irmãos Torres ', de Nueces da Califórnia, com a colaboração da Spanish Heart Foundation .

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