O La Galette é uma receita gastronômica francesa muito típica. Podemos prepará-lo em sua versão doce (como é o caso desta receita) e em sua versão salgada.

As peras são uma fruta que, além de muito rica e apreciada por todos, tem valor nutricional muito interessante. Se você quiser saber mais, leia meu post sobre Propriedades das peras .

Desta vez, aproveitamos o fato de termos peras suficientes em casa para tornar essa receita tão rica, mas você pode fazê-la com outras frutas que tenha mais em mãos e você gosta de mais.

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Galette de pêra

Ingredientes

Para a massa:

Você também pode usar massa fresca quebrada para a base e salvar o

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Para o preenchimento:

  • 4 peras (você também pode usar outras frutas que possui, como bananas pêssegos ou pêssegos, maçãs damascos, etc.)
  • 5 colheres de sopa de nível de açúcar
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • limão e o suco de um limão (você também pode usar limas ou laranjas )

. [19659018] Preparação

Para preparar a massa:

Em uma tigela, misture a farinha peneirada, o sal, o açúcar e a canela.

Adicione a água aos poucos, usando a colher. Dependendo da farinha que você usa, a mistura pode precisar de mais ou menos água. No início, adicione duas colheres de sopa e misture bem. O restante da água deve ser adicionado pouco a pouco enquanto amassar.

A massa deve ser compacta, sem grumos e homogênea. Quando estiver pronto, faça uma bola, cubra-a com filme ou uma toalha de cozinha limpa e deixe na geladeira ou na geladeira por um tempo mínimo de 45 minutos. Quanto mais tempo você o mantiver na geladeira, melhor será a consistência.

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Para fazer o recheio da galette:

Descasque as peras, corte-as ao meio e remova as sementes. Em seguida, corte-os em folhas que não excedam meio centímetro de espessura.

Em uma tigela, adicione o suco de limão, as raspas, o açúcar e as peras. Misturamos todos os ingredientes para que as peras fiquem bem impregnadas. Deixe descansar por 30 minutos.

Retire a massa da geladeira ou da geladeira e gradualmente desenrole-a com um rolo. Você precisará polvilhar um pouco de farinha sobre a superfície em que vai trabalhar, para que a massa não grude.

Faça uma forma redonda (ou quadrada ou retangular, dependendo do seu molde). A massa deve ter cerca de 3 ou 4 cm de comprimento que o molde, pois, quando colocarmos o recheio das peras, dobraremos por cima.

Se você não usar um molde de silicone, cubra-o com papel vegetal ou papel manteiga ou você a mancha com óleo ou manteiga para que a massa não grude.

Depois de esticá-la bem, coloque-a cuidadosamente no molde, pique-a várias vezes com um garfo e vá colocando os segmentos de pera bem colada para cobrir a base. Não esqueça que você deve deixar alguns centímetros sem peras nas bordas. Quando colocar o último pedaço de pêra, comece a dobrar as bordas em direção ao centro.

Pincele as bordas do bolo com o óleo.

Asse a 200 ºC por cerca de 30 minutos ou até ver que as bordas são douradas

Quando você o tira do forno e esfria um pouco, pode espalhar-se sobre a pêra e a massa das bordas, um pouco de geléia de pêssego reduzida com água.

Notas : passas ficam ótimas nesta receita. Se você adicioná-los, coloque-os na tigela junto com a pérola e o limão. Você pode incorporar Porcas inteiras, em folhas ou em pedaços. Eu costumo adicioná-los ao remover a galette do forno, porque eles são fáceis de queimar. Se você estiver com pressa ou não quiser fazer a massa, use perfeitamente uma folha recém-feita de massa quebrada. Então, literalmente, leva 5 minutos para preparar essa delícia.

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