Ingredientes (para 2 pessoas)

– 3 bananas verdes

– 2 cenouras

– 100 gr de ervilhas verdes

– 100 gr de feijão verde

– 150 gr barriga de atum enlatada

– 2 bananas maduras para a maionese de banana

– O verde de uma cebola tenra

Preparação

Corte as pontas das bananas e faça um corte longitudinal entre elas pontas. Cozinhe em água e sal por cerca de 20 minutos. Remova-os quando eles flutuarem, descasque-os e reserve. Por outro lado, ferva a cenoura, a ervilha e o feijão verde já cortados. Misture os vegetais cozidos em cubos e as bananas. Para a maionese de banana, descasque e pique as bananas maduras. Coloque os pedaços de fruta em um recipiente para emulsionar com o óleo da barriga (adicione pequenas quantidades, aos poucos) até obter a textura da maionese. Prato colocando primeiro uma cama de maionese, depois a barriga em flocos e por cima os legumes e a cebolinha como decoração.

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