INGREDIENTES (para 2 pessoas)

  • 60 gr de cevada
  • ¼ repolho verde
  • ¼ brócolis
  • 4 espargos verdes
  • 1 cenoura média
  • Azeite virgem
  • Azeite virgem
  • Pimenta 19659003] Vinagre
  • Cominho em pó
  • Amendoim torrado sem sal
  • Passas

PREPARAÇÃO

Lave a cevada em água fria e ferva de acordo com as instruções da embalagem. Deixe esfriar na torneira, coe e reserve. Limpe e corte os aspargos em três pedaços, retire os pequenos rebentos dos brócolos e juliana o repolho. Escalde esses vegetais por 4-5 minutos em água fervente. Resfrie em água gelada, coe e reserve. Descasque a cenoura e corte-a em cubinhos. Misture a cevada com os vegetais escaldados e a cenoura crua. Adicione as passas e tempere com um vinagrete feito com azeite de oliva, um pouco de vinagre, amendoim picado, pimenta e cominho.

Receita do guia Recomendações culinárias dietéticas durante o tratamento do câncer de próstata do Fundació Catalunya La Pedrera, elaborado pela Fundació Alícia, com a assessoria do Hospital Clínic e a colaboração da Ipsen Pharma.