INGREDIENTES

  • 500 gr. de robalo limpo de pele e ossos
  • 50 gr. gengibre
  • 1 cebolinha
  • 2 ovos
  • 3 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de molho de tabasco
  • 2 colheres de sopa de molho de Perrin
  • 2 colheres de sopa de mostarda Dijon [19659004] 1 limão
  • Algumas folhas de alface e tomate cereja

ELABORAÇÃO

Corte o robalo em cubos, coloque as gemas, a mostarda Dijon, o molho de tabasco, o molho soja, molho de perrin e suco de limão e emulsiona tudo até que se ligue. Introduzimos nesta preparação o robalo cortado em cubos, ralar um pouco de gengibre e a pele do limão e deixar marinar por 5-8 minutos. No momento do revestimento, acompanhamos o robalo com algumas folhas de alface e os tomates cereja temperados.

Uma receita de Crianza de Nuestro Mares

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